सामग्री : जीरा- आधा छोटा चम्मच, राई- आधा छोटा चम्मच, तेल- दो बड़े चम्मच, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर- एक छोटा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच, बेसन- दो छोटे चम्मच, आलू- आधा किलो उबले हुए, दही- 2 कप, हरा धनिया- दो बड़े चम्मच कटा हुआ, नमक स्वादानुसार।

विधि : सबसे पहले कड़ाही में तेल गरम करके इसमें राई-जीरा डालें, राई-जीरा फ्राई होने के बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। अब इसमें मैश किए हुए आलू डालें और मसाले को इन आलूओं में अच्छी तरह से मिला लें। अब एक कटोरे में बेसन, दही और पानी डालकर इसे अच्छी तरह फेंटे और इस घोल को आलू में डालकर धीमी आंच पर बेसन पक जाने तक उबालें। जब सब्जी बनकर तैयार हो जाए तो उपर से इस पर हरा धनिया बुरकें। गरमागरम सब्जी को रोटी के साथ सर्व करें।